Comentário:
Rodrigo,
rodrigo.tifu@gmail.com
Parabens pelo site e pelas informações contidas nela. Alguns sites dizer q é necessário arear o mostro. Isso é essencial? Caso seja, tem algo em casa q eu possa usar? grato
Resposta: As cervejas Ales não devem ser aeradas pois precisam de pouquissimo oxigênio,na transfega da Panela Cervejeira até o fermentador já adiciona o suficiente de oxigênio.
Boa sorte e boas cervejas.
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Comentário:
Paulo Cesar Da Silva Filho:
Olá Noberto!!
Quase não acreditei que fui capaz de fazer uma cerveja tão especial, ficou identica a descrição que você faz no curso aromática e lembra frutas, com uma espuma maravilhosa.
Grande abraço meu amigo e obrigado pelo curso, quero aprofundar os conhecimentos com o curso de cervejas especiais avançado.
Resposta: Parabéns... continue assim você vai longe!!!
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Comentário:
Tiago Gimenes de Luca
Boa tarde Sr: Norberto, gostaria de comprar 2 kit de WEISS, como faço para comprar e qto tempo levo pra receber os kit?Ah!! to tirando umas fotos da minha produção com o mini kit cervejaria, qto pronto te envio por mail para ser o cervejeiro do mes....to fazendo delicias Grato.
Resposta: Pode enviar as fotos, estarei colocando vc como cervejeiro destaque do mês.
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Comentário:
parabens pelo site, estou acompanhando e iniciaremos em breve, nossa cidade tem Oktoberfest e fabrica da Schincariol, origem alemã Igrejinh/RS
Maneco.
Resposta: Ok, conte comigo sempre que precisar.
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Comentário:
Boa noite Sr: Herrero, abri ontem minhas pale, as primeiras que fiz no seu kit mini cervejaria, e o resultado foi surpreendente, ficou ótima com sabor e aroma FANTASTICO!!!! não tomo mais cerveja industrializadas, agora é só as artesanal mesmo!!! Grande abraço e obrigado pela sua atenção, daqui uns dias ja estou te encomendando mais kit .
Tiago
Resposta: Tiago parabéns!!! sucesso!!!
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Graças a este site compramos os materiais a mais ou menos 2 anos e fizemos a nossa primeira cerveja artesanal aqui em Salvador, ja estamos vendendo em barris de 10 litros ,, Norberto, parabéns pelo site, a proposito sabe quem vende barris de 10 litros usados? nosso site é http://www.bahiachopp.com.br
Paulo Peixoto.
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email = vendas@bahiachopp.com.br
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Paulo, parabéns pelo sucesso... o mercado das cervejas especiais no Brasil esta em franco crescimento.
Muito dificil achar barril de cerveja usado para venda.
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Olá, Sr. Norberto! tudo bem?
Em primeiro lugar, quero parabenizá-lo pelo excelente curso. Realmente a cerveja fica ótima e diferenciada.
Entre outros, dquiri o kit da cerveja Weiss. Minhas dúvidas consistem: 1º confirmar se realmente a weiss também usa cevada.
2º a moagem do malte de trigo e igual a cevada?
Abraço
Ijair Dall Agnol. Esteio - RS
Resposta:
Parabéns pela sua cerveja
Sim a cerveja de trigo tem em média 30% de malte de trigo e 70% de malte de cevada - a moagem do trigo é igual.
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Olá
Norberto, bom dia.
O equipamento funciona bem. Nas primeiras filtragens,
acho que o ponto de moagem do malte ficou um pouco fino demais, o que dificultou
aafiltragem. Vou experimentar moer um pouco mais grosso.
Engarrafei a cerveja
de 2pilsen+1trigo há apenas 1 semana. Vou deixar maturando fora da geladeira
mais 2 semanas. Só depois eu passo a maturar dentro da geladeira. Não estou
fazendo o choque térmico para transformar em cerveja, prefiro manter como
chopp.
Passo a consumir depois de duas semanas na geladeira. O que dá 5
semanas após o engarrafamento. A cerveja está muito boa, mas, acho que pode
melhorar mais, com mais tempo de maturação na geladeira.
Em tempo, favor
fornecer cotação para lúpulo.
Abraços,
Walfrido -BH - MG
Resposta: Também acho melhor não pasteurizar as cervejas... sempre é possível melhorar.
Boa sorte e boas cervejas.
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NORBERTO, graças a
Deus estou terminando o curso de PÓS GRADUAÇÃO SUCROALCOOLEIRO, agora dia 28/06,
portanto não vejo a hora em poder participar de um curso, pois tratando-se de
fermentação "É MINHA PAIXÃO", terei mais tempo para então poder fazer a minha
cerveja, pois o vinho já faço desde os tempos de molecote .
ARRIVEDERCI -
MILTON PIERONI JUNIOR - LARANJAL PAULISTA - SP
Resposta: Conte comigo sempre que precisar.
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Emerson,
Bom dia, tudo bem?
Em primeiro lugar parabéns... isso é só o começo de um grande cervejeiro!!!
Segue abaixo suas dúvidas;
Felizmente o que eu temia não aconteceu, ou seja, ausência de gás. Teve uma carbonatação excelente!!!
Formação de espuma consistente...não é daquelas que desaparecem rápido...
Quantidade de gás ideal...coloração acobreada...excelente aroma...um pouco frutado....e um amargor que lembra um pouco uma Grolsh.
Aliás engarrafei 8 unidades nas garrafas swing top da Grolsh. (4 garrafas de 1,5L e 4 de 473ml - o interessante foi a diferença de sabor entre elas, a com maior litragem me pareceu uma cerveja mais suave e a de menor um pouco mais forte, talvez porque a primeira tivesse uma distância maior dos sedimentos de fermento no fundo da garrafa...me corrija se estiver errado).
Resposta: A diferença esta na carbonatação - quanto maior a garrafa menor a pressão interna - realmente o gosto fica diferente.
Acabei tomando umas 6 garrafas ontem....rsrsrs
Nem acreditei quando abri....e fez o barulhinho de gás....e dpois qdo derramei no copo e formou aquela espuma...foi vibrante!!!
Cara fiko muito boa...isso pq ainda nem termiou a maturação.
Fiko muito melhor do que muitas cervejas compradas de nome internacional, que já provei e posso dizer que já provei muitas!!!
Resposta: Você tem razão fica muito melhor do que as importadas - eu também acho.
Agora gostaria de mais informações sobre as matérias primas que estou utilizando:
Bem o que vc me mandou e que fiz nesta brassagem, foi um kit Pale Ale.
Qual é o tipo de malte que utilizei? Malte Pilsen.
Qual o tipo de fermento? Fermento líquido -Pale-Ale (Ativado)
Qual o gl médio dessa cerveja? Em média - 4,5gl
O lúpulo vc já me informou que vc coloca os dois tipos no saquinho, o Saaz e o Sladek, certo?
Os dois são aromáticos, porque não coloca um de amargor?
Resposta: Para cerveja Pale´- Ale eu gosto dos aromáticos - mais você pode utilizar um amargor - recomendo o Premian.
E outra pergunta por serem aromáticos não deveriam ser colocados próximos do fim da fervura pra não haver evaporação de algumas "características positivas" ?
Resposta: Sim, e muito mais indicado - colocar 20% do total do lúpulo 5 minutos antes do término da fervura.
Valew...muito obrigado!!!!
Abraços cervejeiros -
Norberto Herrero.
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Comentário;
Sérgio Spall - Santa Cruz do Sul - RS
Fiz minha primeira cerveja!Ficou otima!Agradeco toda atencao que me foi
dada!Isso é só o comeco!Santa Cruz do Sul-RS
E-mail = sergiospall@viavale.com.br
Resposta: Parabéns... conte comigo sempre que precisar.
Norberto Herrero.
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Comentário:
Luis Geovanini - Juiz de Fora - MG
Parabéns pelo belo trabalho que você vem desenvolvendo. É pura
competência, coisa que nunca lhe faltou. Um forte abraço do amigo de sempre!
email = liseu-jf@hotmail.com
Resposta: Obrigado, faço com prazer e profundo comhecimento... abraços do seu amigo
pessoal. Norberto Herrero
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Comentário:
Braulio Fernandes - Rio de Janeiro
Tu me fizeste olhar a cerveja de maneira diferente e, agora, estou perdido. Só penso em fazer a minha própria e passei a achar que cerveja de verdade é a que pode se aproximar daquela que degustei em tua casa — que é maravilhosa. E o pior é que você, generosamente, nos ensinou a fazê-la. Também estou chateado por tua generosidade, porque penso que nunca vou poder retribuir os ensinamentos que numa tarde você passou a todos os que fizeram o teu curso.
Resposta: Sempre que precisar pode contar comigo - Tenho o maior prazer em divulgar e ensinar as qualidade da cerveja artesanal. Abraços cervejeiros.
Norberto Herrero.
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Comentário:
Antes de mais nada, quero lhe agradecer pois moro na região BERÇO DA COLONIZAÇÂO
alemã no Rio Grande do Sul e fazer cerveja em casa é um resgate da
minha cultura familiar que se perdeu no tempo e com o monopólio das grandes cervejarias.
Mestre Herrero, a nossa cerveja, minha e sua, fez tanto sucesso entre
meus clientes, que compram a cerveja EISENBAHN representada e distribuida por mim, que
estou pensando seriamente em investir neste ramo contando com sua experiencia e
instrução para de grão em grão desenvolver uma cerveja de produção limitada e sabor diferenciado.
Foi difícil me decidir sobre quais cervejas produzir pois pretendo
inicialmente oferecer uma clara e outra escura.
Por isso a demora! -
Wantuir Weist - Microcervejaria Hunsrück Ltda
Resposta:
Parabéns... realmente essa é a filosofia cervejeira... continue sempre assim.
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Comentário:
bom dia, pena que devido a compromisso com o meu parceiro no comercio atacadista de ovos não pude degustar a sua cerveja, o que me deixou um pouco frustado, mas o seu curso para iniciantes é muito bom, de tudo que já vi ate hoje posso falar que voce é um cara muito honesto e realmente preocupado em difundir o processo caseiro de forma transparente sem maquiar nada ou criar situaçoes somente para vender kits. valeu a pena pois quando alguem me perguntar sobre curso de cerverja não exitarei em indicar o seu curso, continue assim.
Estive na sua cidade por motivos comercias pois tenho uma participaçao boa na venda para o bahamas e outros clientes .
A cerveja para mim é um hoby, gostaria de ter trocado mais ideias com voce, mas senti o pessoal mei cru e se me aprofundasse iria atrapalhar o andamento do curso e criar muitas duvidas para os iniciantes, o que não é bom, pois seu método é muito simples e direto.
OBRIGADO.
EVERDAN BERGER - Vitória - ES.
Resposta: realmente foi um pena vc não degustar nossas cervejas especiais - Mais vc está convidado a vir até aqui degustar nossas cervejas. ( Norberto Herrero)
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Comentário:
Ola senhor Norberto !!!
Bom finalmente tomei a cerveja ontem (depois de 37 dias!). Saiu EXTREMAMENTE superior às comerciais. Sem comparação. Achei frutada e floral demais no final da degustada, para meu gosto, mas isto é pessoal. Minha esposa adorou. A pergunta é: por causa de uma maior quantidade de lúpulo que isto acontece? O teor alcoólico me pareceu acima das normais também. Ela está muito cremosa e leve, embora relativamente encorpada no meio da degustação. Adorei! Ficou extamente semelhante como você descreve na apostila.
Realmente fiquei animado, e a primeira vez a gente não esquece...
