Classificação da Cervejas
Tipos Básicos.
Munchner: Cor escura.
Dortmunder: De cor clara... com aroma maltoso.
Wiener: cor amarelo escuro.
Pilsener: Cor Clara.
Alta Fermentação (ale): Fermentada a 20ªc.
Lager: Fermentada abaixo de 12ªc.

As cervejas podem ser classificadas pelo teor de álcool,
de extrato, pelo malte e de acordocom o tipo de fermentação:
alta e baixa. Existe ainda uma classificação pela legislação brasileira. Uma cerveja de alto teor alcoólico pode ter,
no máximo 7% (menos que o vinho, que tem, em média,
12%, e da cachaça, que tem entre 40% e 50%). O teor
de extrato, por sua vez, pode determinar a quantidade de
calorias e, junto com o tipo de malte, a cor da cerveja. As denominações "baixa fermentação" e "alta fermentação"
referem-se à posição em que fica o levedo no tanque,
no final da fermentação.

Veja alguns dos muitos tipos de cerveja:

Se comparadas às Pilsen, tem aroma e sabor mais complexos, com notas que lembram flores, frutas e especiarias. Há tipos diferentes de Ale, com cor e consistência variadas.
Combinam bem com assados de carne vermelhas.
Esta, em especial, que você irá produzir é de cor clara a dourado, um pouco seca e corpo razoável, leve e refrescante, com uma espuma cremosa e sabor final um pouco frutada.
Nesta cerveja são marcantes todos os sentidos. Seu aroma, sabor e corpo, proporcionados por sua fórmula composta de puro malte, milho e uma dose equilibrada de lúpulo, compõem as características das cervejas tipo (ale) alta fermentação que são, sem dúvida, as mais famosas do mundo, como por exemplo as produzidas na Bélgica pelos monges trapistas da Abadia de Scourmont, produzida de forma artesanal desde 1862. Inglaterra, Alemanha, Irlanda e E.U.A também possuem várias cervejas (ale) de forma artesanal, apreciadas no mundo inteiro.

Bock

· Originário da cidade de Einbeck, na Alemanha.
· Cerveja forte em razão do extrato primitivo, que é acima de 14%, e de cor escura.
· Baixa fermentação e alto teor alcoólico.
· Só é produzida durante a primavera e o outono.

· Originária da Alemanha
· Cor escura e grande poder nutritivo, em virtude do seu alto teor de extrato.

· Originária da cidade de Pilsen, na República Tcheca.
· É obtida a partir de malte tipo Pilsen e água de baixa dureza.
· O extrato primitivo, que varia de 11% a 13,5%, é fermentado com levedo de baixa fermentação.
· A cerveja tem cor clara, médio teor alcoólico (3% a 5 %) e médio teor de extrato.
· É o tipo de cerveja mais consumida no Brasil por se adequar facilmente ao clima do país.

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