Degustação

Degustação de Cerveja Artesanal

Tire mais prazer da sua cerveja… aprenda técnicas de reconhecimento das melhores cervejas.
Aprenda a trocar o medíocre pela qualidade!!!
Saiba a arte de caracterizar uma boa cerveja, e realize a escolha da cerveja certa…e nunca mais peça a mais gelada…
Para o verdadeiro apreciador de cervejas…é uma experiência indispensável.
Para saborear uma cerveja de boa qualidade devem ser tomados alguns cuidados para não prejudicar o produto.

Dicas de Degustação

Guarde as garrafas em pé na geladeira sob refrigeração.
Na hora de servir, coloque a cerveja até a metade da taça…depois incline até 45º para formar a espuma.
Sempre deixe no mínimo dois dedos de espuma…
No final da garrafa faça movimentos circulares até criar a espuma…agora sirva e desfrute.

O Copo

O Copo também é muito importante…pois faz parte do ritual…e para que seja perfeito, o copo também deve ser especial.
Ele deve ser de preferência de cristal com as paredes finas…com a boca não muito larga.. tipo tulipa para as cervejas Pilsen e para cervejas do Tipo Ale o mais indicados são os copos tipo taça.
· Não lavar com esponja de aço.
· Não usar material abrasivo.
· Não lavar em máquina.
· Usar detergente neutro.
· Enxaguar bem em água corrente.

A Conservação

A Perfeita armazenagem de sua cerveja caseira é fundamental para manter seu sabor preservado pôr mais tempo.
As garrafas devem ser armazenadas em temperatura amena e com pouca luz…devem ser mantidas em pé…evitando que o ar esteja em contato com a cerveja mantendo pôr mais tempo a sua qualidade.

Mais… Dicas para Degustação

A temperatura para beber cerveja deve ficar entre 4º e 8ºgraus (+ positivo). A cerveja estupidamente gelada fecha as papilas gustativas da língua e perdemos a sensação do paladar.

A espuma também é muito importante e é recomendado um colarinho de pelo menos 2 dedos para manter as características originais da cerveja.

O copo também tem sua importância. Deve estar bem lavado, enxaguado e sem resíduos de detergente. Também deve ser específico para cada tipo de cerveja.

Girar o copo

Sentir o aroma da bebida é o procedimento mais importante na degustação. Por isso, antes de provar, é necessário girar algumas vezes o copo para que a cerveja respire e libere os aromas.

Sentir o aroma

Os aromas se desenvolvem em contato com o ar. E, observe: eles permanecem no copo mesmo depois da bebida terminar.

Saborear
Para saborear a cerveja é preciso bebê-la aos goles. O paladar distingue os quatro sabores básicos: doce, ácido, salgado e amargo. Portanto, deixe o líquido fluir sobre a língua até o céu da boca e absorva um pouco de ar junto. Dessa forma a cerveja se abre completamente na boca.

A cor da cerveja diz muito sobre o quanto ela acumula de aroma e sabor.

Dicas para degustar um chope: 

Utilize ao máximo os sentidos:
Visão:
Os primeiros critérios que devem ser observados são a transparência e o brilho do líquido. Logo depois, cheque o colarinho: se servido na tulipa, o ideal é ter dois dedos de espuma (cerca de 2,5 cm), que tem de estar firme no copo, aparentando cremosidade.

Olfato:
É aconselhável agitar levemente o copo de chope para sentir o aroma, que deve ser límpido, lembrando frescor.

Sabor:
Sinta o chope percorrer por toda a língua, batendo levemente no céu da boca. Ele deve ser leve e refrescante. O amargor deve estar presente, mas não pode ser agressivo.

Tato:
As bolinhas de gás são percebidas através da sensação de tato, tanto na língua quanto na garganta. O ideal é que a temperatura esteja entre 2º e 5º C.

Empresa Pioneira na Arte de Ensinar a Produzir Cervejas Especiais em Casa desde 1984.